Au cours des dernières années, le Québec a pris tellement de goût que partout en région on célèbre ses saveurs, ses produits régionaux et le temps des récoltes. Des occasions festives pour goûter, acheter et « piquer une jasette » avec les producteurs et artisans. Entre événements, festivals, fêtes et marchés publics, il n’y a que l’embarras du choix!
Guide de bonnes pratiques | Dégustation en agroalimentaire
Du 01 nov. 2023 au 30 nov. 2033
Pour une dégustation basée sur les 5 sens
Le goût est un critère de choix essentiel pour le consommateur, et de ce fait, un axe de développement prioritaire pour les entreprises agroalimentaires. Ces dernières années, l’engouement pour les produits du terroir a connu un essor fort appréciable. Plusieurs éléments provoquent l’intérêt pour le produit : la publicité, l’emballage, la distribution et la communication.
Mais c’est avant tout, la qualité sensorielle du produit qui permet de rester sur le marché. C’est pour cela qu’il est essentiel de miser de plus en plus sur le goût des produits pour conquérir et fidéliser les consommateurs. Le rôle des émotions vécues par le client lors de l’achat est de plus en plus étudié et analysé, mais le goût reste l’un des principaux motifs d’achat initial ou d'achat d’un nouveau produit.
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